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Backwerk | normal

Kuchen ganz ohne Zucker

Als unsere Kollegin uns von einem tollen Kuchen ohne Zucker erzählte, waren wir so erstaunt, dass wir diesen dringend nachmachen mussten. Das Ergebnis: ein gesunder Kuchen für alle, die an Zucker sparen möchten, aber nicht am guten Geschmack!

Nährwerte pro Portion

1 Portion entspricht 1 Stück Kuchen

Energie

1649 kJ / 395 kcal

Fett

15 g

Carbs

32 g

Zucker

23 g

Eiweiss

27 g

Salz

0,2 g
Arbeitszeit
ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit
ca. 45 Min.

Zutaten für Portion

Sie möchten mehr oder weniger Portionen zubereiten? Denken Sie daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen.

Einkaufsliste Foodsetter:

  • 40 g
    Premium Mandelmehl
  • 10 g
    Bio Kokosmehl
  • Bio Mandelmehl

Weitere Zutaten:

  • 100 g Dinkel-Vollkornmehl
  • 110 g Butter
  • 100 g 2 Ei(er)
  • 150 g 15 Datteln
  • 9 g 2 TL Weinstein Backpulver
  • 400 g 2-3 Apfel/Äpfel
  • 50 g Rosinen

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Zubereitung

  1. Die Äpfel schälen und nach Wunsch schneiden (z. B. in Scheiben oder kleine Viertel).
  2. Vollkorn-, Kokos- und Mandelmehl zusammen mit dem Backpulver vermengen und zur Seite stellen.
  3. Eier und Datteln gemeinsam in den Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
  4. Die Eier-Dattel-Masse gemeinsam mit der Butter und der Mehl-Backpulver-Mischung zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
  5. Den Teig in eine gefettete Backform geben. Äpfel nach Belieben auf dem Teig verteilen oder zwischen die Teigschichten legen.
  6. Wahlweise Zimt und/oder Rosinen hinzufügen.
  7. Die Form in den Backofen stellen und auf mittlerer Schiene 45 min lang bei 180 °C Ober-Unterhitze backen.
Verwendete
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