Kuerbisbrot
Backwerk | normal

Kürbisbrot

Wenn dieses feine Kürbisbrot aus dem Ofen kommt heißt es "Hände weg!" Ansonsten bleibt sicher nicht mehr viel für das Frühstück am nächsten Morgen über. Noch etwas warm, nur dünn mit Butter bestrichen, ist es ein unwiderstehlicher Genuss.

Nährwerte pro Brot

Energie

7988 kJ / 1884 kcal

Fett

5,8 g

Carbs

366 g

Zucker

13 g

Eiweiss

70 g

Salz

0,0 g
Arbeitszeit
ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit
ca. 90 Min.

Zutaten für Brot

Sie möchten mehr oder weniger Portionen zubereiten? Denken Sie daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen.

Einkaufsliste Foodsetter:

  • 75 g
    Bio Kokosblütenzucker
  • 24 g
    3 EL
    Olivenöl "Terre Nostre" DOP Val di Mazara
  • 3 g
    1 Prise
    Meersalz Original
  • 8 g
    Vanillin Birkenzucker Xylit

Weitere Zutaten:

  • 400 g Kürbis (Hokkaido), Fleisch
  • 42 g 1 Würfel Frische Hefe
  • 500 g Dinkelmehl, Typ 630

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Zubereitung

  1. Das Kürbisfleisch in einem großen Topf mit kochendem Wasser kochen.
  2. Das Mehl in eine große Schüssel sieben, mit dem Salz sowie Vanillinzucker mischen und eine Mulde formen.
  3. Die Hefe zerbröseln und zusammen mit dem Öl, dem Kokosblütenzucker und dem noch etwas warmen Kürbisfleisch in die Schüssel geben.
  4. Einen dünnen Vorteig rühren und einige Minuten Stehen lassen, damit sich die Hefe auflösen kann.
  5. Nun alle Zutaten zu einem glatten Teig kneten und ca. 30 Minuten gehen lassen.
  6. Nochmals durchkneten und in eine gut gefettete Kastenform geben.
  7. Erneut ca. 20 Minuten gehen lassen, bis sich der Teig deutlich vergrößert hat.
  8. Dann im vorgeheizten Backofen (Mitte, 200 °C) ca. 40 Min. backen.

Tipp:

Dieses Brot lässt sich auch gut mit gehackten Kürbiskernen verfeinern. Für den Kürbis-Genuss außerhalb der Saison lässt sich das gekochte Kürbisfleisch wunderbar portionsweise einfrieren.

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