Paleo-Broetchen-mit-Gojibeeren
Backwerk | normal

Paleo Eiweiß-Brötchen

Für alle Eiweiß-Brötchen-Fans hier eine schöne Variante für Brötchen mit Gojibeeren.

Nährwerte pro Brötchen

Energie

5350 kJ / 1275 kcal

Fett

42 g

Carbs

42 g

Zucker

32 g

Eiweiss

136 g

Salz

1,0 g
Arbeitszeit
ca. 20 Min.
Koch-/Backzeit
ca. 55 Min.

Zutaten für Brötchen

Sie möchten mehr oder weniger Portionen zubereiten? Denken Sie daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen.

Einkaufsliste Foodsetter:

  • 150 g
    Bio Leinsamenmehl
  • 150 g
    2 EL
    Premium Mandelmehl
  • 16 g
    2 EL
    Bio Chia Samen schwarz
  • 5 g
    1 TL
    Meersalz Original
  • 30 g
    1 Handvoll
    Bio Gojibeeren

Weitere Zutaten:

  • 220 g 4 Ei(er)
  • 300 g Magerquark
  • 20 g 1 Pck. Weinstein Backpulver
  • 10 g 1 EL Dinkelflocken

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Zubereitung

  1. Alle Zutaten in eine Rührschüssel geben.
  2. mit einem Handmixer gut verrühren.
  3. Den Teig 30 Minuten gehen lassen.
  4. Ofen auf 160°C/Umluft vorheizen.
  5. Mit feuchten Händen kleine Brötchen formen und auf mit Backpapier ausgelegten Blech legen.
  6. Je nach Geschmack 20 bis 25 Min im Backofen backen. 

Tipp:

Wenn die Brötchen vor dem Backen mit etwas Eigelb eingestrichen werden, glänzen sie nach dem Backen goldgelb. Der Teig kann auch mit Nüssen, wie beispielsweise Walnüssen, aufgepeppt werden. 

Verwendete
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