Rhabarber-Galette-min
Backwerk | normal

Rhabarber-Galette (Pfannkuchen)

Rhabarber geht auch ohne herkömmlichen Zucker! Ob auf Kuchen, in erfrischenden Getränken oder, wer möchte, sogar pur - Rhabarber ist immer lecker und auf so vielfältige Weise zu genießen.

Nährwerte pro Portion

Energie

4977 kJ / 1185 kcal

Fett

40 g

Carbs

197 g

Zucker

60 g

Eiweiss

25 g

Salz

0,9 g
Arbeitszeit
ca. 45 Min.
Koch-/Backzeit
ca. 90 Min.

Zutaten für Portion

Sie möchten mehr oder weniger Portionen zubereiten? Denken Sie daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen.

Einkaufsliste Foodsetter:

  • 120 g
    Birkenzucker 100 % Xylit
  • 100 g
    Bio-Fairtrade-Kokosblütenzucker
  • Bio Ingwer Pulver

Weitere Zutaten:

  • 40 g 2 EL Konfitüre 55% Frucht
  • 1 g 1 Prise Salz
  • 180 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 110 g 2 (M) Ei(er)
  • 450 g Rhabarber
  • 36 g 3 EL Weizengrieß
  • 30 g Mandeln gehobelt
  • 60 g Butter

Einkaufsliste für's Smartphone

Einfach mit dem QR-Code-Reader scannen & loslegen!

Zubereitung

  1. Mehl, Salz, Butter, 1 Ei sowie Birkenzucker zu einem glatten Teig kneten und min. 30 Minuten kühl stellen.
  2. Anschließend den Teig als mehrere runde Platten ausrollen. 
  3. Den Rhabarber in kleine Stücke schneiden und mit 50 g Kokosblütenzucker, Grieß, Konfitüre und etwas Ingwer Pulver vermengen.
  4. Die Rhabarbermasse mittig auf die Teigplatten geben.
  5. Den überstehenden Teig jeweils daraufklappen, sodass in der Mitte noch Rhabarber zu sehen ist.
  6. Ein Ei verquirlen und den Galetteteig damit bestreichen.
  7. Die Mandeln sowie den restlichen Kokosblütenzucker darauf streuen.
  8. Die Rhabarber-Galette mindestens 35 Minuten bei 200 Grad Ober-/Unterhitze backen.
Verwendete
foodsetter-Produkte
Birkenzucker 100 % Xylit
borchers
Birkenzucker 100 % Xylit
4,99 €
Inhalt: 0.3 kg | 16,63 € / 1 kg
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Bio-Fairtrade-Kokosblütenzucker
borchers
Bio-Fairtrade-Kokosblütenzucker
4,99 €
Inhalt: 0.275 kg | 18,15 € / 1 kg
Lieferzeit: 2-3 Werktage
Bio Ingwer Pulver
borchers
Bio Ingwer Pulver
4,99 €
Inhalt: 150 g | 3,33 € / 100 g
Lieferzeit: 2-3 Werktage