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Snack | normal

Nussecken ohne Zuckerersatz

Diese verführerischen Nussecken kommen ohne Haushaltszucker aus und sind vielleicht auch für kalorienbewusste Naschkatzen und Diabetiker eine leckere Inspiration.

Nährwerte pro Blech

Energie

12529 kJ / 2999 kcal

Fett

161 g

Carbs

502 g

Zucker

47 g

Eiweiss

63 g

Salz

2,4 g
Arbeitszeit
ca. 30 Min.
Koch-/Backzeit
ca. 25 Min.

Zutaten für Blech

Sie möchten mehr oder weniger Portionen zubereiten? Denken Sie daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen.

Einkaufsliste Foodsetter:

  • 180 g
    Stevia Kristalline Streusüße
  • 20 g
    2 EL
    Vanillin Birkenzucker Xylit

Weitere Zutaten:

  • 50 g Vollmilch Schokolade zuckerfrei (Stevia+Erythrit)
  • 8 g 2 TL Backpulver stärkefrei
  • 180 g Margarine halbfett leicht
  • 55 g 1 mittleres Ei(er)
  • 300 g Dinkelmehl, Typ 630
  • 30 ml 3 EL Wasser
  • 100 g Haselnüsse gemahlen
  • 90 g Aprikosenkonfitüre

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Zubereitung

  1. Für den Teig 300 g Dinkelmehl, 100 g Stevia Kristalline Streusüße, 1 EL Vanillezucker mit Xylit, das Ei, 100 g Margarine und 1 TL Backpulver zu einem glatten Teig kneten.
  2. Den Teig auf einem mit Backpapier belegten Backblech ausrollen.
  3. Den Teig mit 3 EL Aprikosenmarmelade bestreichen. Besonders leicht geht das, wenn Sie die Marmelade vorher kurz erwärmen.
  4. Für den Belag geben Sie nun 80 g Margarine, 80 g Stevia Kristalline Streusüße und 1 EL Vanillezucker mit 3-4 EL Wasser in einen Topf und erwärmen alles.
  5. Unter rühren die gehackten Nüsse hinzugeben und die Nussmasse kurz abkühlen lassen. Anschließend auf dem Teig verteilen.
  6. Im vorgeheizten Backofen bei ca. 180 °C etwa 20 - 25 Minuten backen.
  7. Das Gebäck nach dem Backen erkalten lassen und erst in Quadrate schneiden und diese anschließend halbieren, sodass die typische "Eckenform" entsteht.
  8. Die abgekühlten Nussecken an den Ecken in geschmolzene Schokolade oder Kuvertüre eintauchen.

Tipp:

Die Stevia Kristalline Streusüße können Sie ganz nach Wunsch auch durch unseren Birkenzucker 100 % Xylit oder das borchers Premium Erythrit ersetzen.

Verwendete
foodsetter-Produkte
Stevia Kristalline Streusüße
borchers
Stevia Kristalline Streusüße
4,90 €
Inhalt: 0.3 kg | 16,33 € / 1 kg
Lieferzeit: 1-3 Werktage
Vanillin Birkenzucker Xylit
borchers
Vanillin Birkenzucker Xylit
2,93 €
Inhalt: 65 g | 4,51 € / 100 g
Lieferzeit: 1-3 Werktage