Kokos-Tarte-min
Backwerk | normal

Vegane Kokos-Tarte

Versetze dich ins Urlaubsfeeling mit einem Stück cremiger veganer Kokos-Tarte.

Nährwerte pro Portion

1 Portion entspricht 1 Stück Tarte

Energie

4286 kJ / 1027 kcal

Fett

103 g

Carbs

270 g

Zucker

6,6 g

Eiweiss

2,9 g

Salz

0,1 g
Arbeitszeit
ca. 25 Min.
Koch-/Backzeit
ca. 45 Min.

Zutaten für Portion

Sie möchten mehr oder weniger Portionen zubereiten? Denken Sie daran, auch die Mengen in den Zubereitungsschritten anzupassen.

Einkaufsliste Foodsetter:

  • 240 kg
    Helles Teffmehl Vollkorn
  • 20 kg
    2 EL
    Bio Kokosblütenzucker
  • 0,25 kg
    250 g
    Stevia Kristalline Streusüße
  • 40 g
    4 EL
    Bio Kokos-Mus
  • 30 g
    Bio Kokosmilch Pulver
  • 0,04 g
    1 Prise
    Meersalz Original
  • 70 ml
    70 g
    Bio-Fairtrade-Kokosöl

Weitere Zutaten:

  • 5 g 1 TL Weinstein Backpulver
  • 565 ml Wasser
  • 10 ml 1 EL Apfelessig
  • 65 g Speisestärke
  • 1 g 1/4 TL Agar Agar
  • 100 ml Ananassaft
  • 30 g Kokosraspel

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Zubereitung

  1. Teff-Mehl, Kokosblütenzucker, Backpulver und Salz mit Kokosöl mischen. 85 ml Wasser sowie den Apfelessig dazugeben und zu einem Teig verkneten. Den Teig ordentlich ausrollen, in die Backform geben und einen Kuchenrand formen. Nicht vergessen den Teig mit einer Gabel einzustechen. Bei 175 °C  ca. 25 Minuten backen.
  2. Für die Füllung Stevia Kristalline Streusüße, Speisestärke, Agar Agar, Kokosnussmilchpulver, 480 ml Wasser, Ananassaft und Kokosmus bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. Unter Rühren ca. 5 Minuten einkochen lassen und dann auf den Mürbeteig geben.
  3. Nun die Tarte 20 Minuten fertig backen.
  4. Kokosraspel in einer Pfanne vorsichtig anrösten und auf dem fertigen Kuchen verteilen.

Tipp:

Eine vegane Baiserhaube steht der Tarte sehr gut. Das Rezept dafür finden Sie hier.

Verwendete
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