Crème Brûlée ohne Zuckerzusatz

Endlich gibt es mit Erythrit Bronze eine Zuckeralternative, die hervorragend karamellisiert. Somit ist es jetzt auch möglich eine Crème Brûlée ohne Zuckerzusatz zu zaubern.
Arbeitszeit: 25 min Koch- und Backzeit: 270 min Mittel
Zutaten für 2 Schälchen:
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Weitere Zutaten
  • 200ml Schlagsahne
  • 70ml Milch 1,5 %
  • 1/2 Vanilleschote
  • Mark 3 Eigelb
  • 1/2 Zitrone (Abrieb)
Zubereitung
  1. Milch und Schlagsahne mit dem Mixer gut vermischen. Nach und nach Eigelb, Vanillemark, Zitronenabrieb und normales Erythrit hinzugeben.
  2. Ca. 20 Min. ruhen lassen.
  3. In 2 backofenfeste Schalen füllen und diese auf ein bis zur Hälfte mit kochendem Wasser gefülltes Backblech stellen.
  4. Die Schalen für ca. 60 Min. bei 150°C in den Backofen stellen. Im Anschluss mind. 4 Std. im Kühlschrank erkalten lassen.
  5. Vor dem Servieren mit Erythrit Bronze bestreuen und mit einem Bunsenbrenner erhitzen, bis es karamellisiert.
Verwendete
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