Beilage Hauptspeisen vegetarisch

Spinat-Hanf-Quiche

Hanfmehl ist ein protein- und ballaststoffreicher Allrounder, welches mit seinem mild-nussigen Aroma dieser Quiche das gewisse Extra verleiht.

Arbeitszeit: 20 min Koch- und Backzeit: 35 min Einfach

Zutaten für 4 Portionen:

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Weitere Zutaten

Zubereitung

Hanfmehl, Butter und 1 Ei verkneten, zu einer Kugel formen und für ca. 20 Min. in den Kühlschrank legen.
Backofen auf 180°C Ober-/Unterhitze vorheizen.
Spinat waschen, Frühlingszwiebeln in Ringe schneiden und die abgetropften getrockneten Tomaten kleinschneiden. Alles zusammen in einer Pfanne für ca. 5 Min. andünsten.
Sahne und restliche Eier verquirlen und mit Salz, Pfeffer, Paprikapulver sowie Muskat würzen.
Den Teig in eine mit Backpapier ausgelegte Springform bröseln, andrücken und am Rand etwas hochziehen.
Das Gemüse mit der Sahne-Ei-Mischung verrühren und auf dem Teig verteilen sowie mit geriebenem Käse bestreuen.
Die Quiche ca. 30-35 Min. backen.