Kuchen/ Torte Kürbisrezepte Süßes Low Carb

Low Carb Kürbis-Tassenkuchen

Dieser Low Carb Kürbis-Tassenkuchen mit Zimt und Anis ist ein aromatischer Leckerbissen, perfekt für ein ausgedehntes Genießer-Frühstück oder den kleinen Hunger zwischendurch.

Arbeitszeit: 25 min Koch- und Backzeit: 25 min Einfach

Zutaten für 1 Tasse:

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2 EL borchers Birkenzucker Xylit Light
3 EL (gehäuft) borchers Premium Mandelmehl
1 Prise Sale di Trapani Fleur de Sel - Meersalz

Weitere Zutaten

1 Ei(er)
30g Kürbis (Hokkaido)
5 EL saure Sahne 10% Fett
1 EL Kürbiskerne schalenlos
1 Prise Zimt
1 Prise Anis
20g Butter

Zubereitung

Das Ei mit dem Birkenzucker light schaumig schlagen.
30 g Hokkaido-Kürbis-Fleisch fein reiben und mit Eigemisch vermengen.
Saure Sahne, Mandelmehl, gehackte Kürbiskerne, Zimt, Anis, Salz und Butter (flüssig) dazugeben und alles gut verrühren.
Zwei Tassen mit etwas Butter ausfetten und die Masse einfüllen.
In eine kleine Auflaufform stellen und die Auflaufform auf 2 cm Höhe mit Wasser befüllen.
Ofen auf 180° C vorheizen und Tassenkuchen bei Heißluft auf der mittleren Schiene für ca. 25 Min. backen. Tassenkuchen aus dem Ofen nehmen und noch heiß genießen.