Dessert / Nachtisch Süßes vegetarisch

Kaiserschmarrn

Kaiserschmarrn sind einfach super lecker und für Groß und Klein eine tolle Mahlzeit. Ob mit gerösteten Nüssen verfeinert oder als feine Dessertvariante mit "Rum-Rosinen" gebacken – de san gschmackig!

Arbeitszeit: 20 min Koch- und Backzeit: 0 min Mittel

Zutaten für 2 Portion:

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Weitere Zutaten

1 Prise Salz
100g Dinkelmehl, Typ 630
etwas Weinstein Backpulver
190ml Milch 1,5 %
3 Ei(er)
2 EL Rosinen

Zubereitung

Erythrit in einem Mixer pulverisieren (siehe Rezept "Puder-Erythrit") und beiseite stellen.
Dinkelmehl und Ermandelmehl mit 1 Prise Meersalz und Backpulver vermischen.
Milch und Kokosblütensirup hinzugeben und mit dem Handrührgerät zu einem glatten Teig verrühren.
Kokosöl in einer Pfanne vorsichtig erhitzen und das flüssige Kokosöl direkt zum Teig geben.
Eier Hinzugeben und alles noch einmal verrühren.
Die Pfanne erhitzen, den Teig hineingeben und die Rosinen darüner streuen.
Bei mittlerer Hitze den Teig kurz anbacken, vor dem Wenden mit dem Pfannenwender in Stücke reißen und anschließend fertig backen, bis alle Teigstücke goldbraun sind.
Den Kaiserschmarrn auf zwei Teller verteilen und mit dem Puder-Erythrit bestäuben.