Backen Kuchen/ Torte Süßes Ohne Zuckerzusatz vegetarisch

Kuchen ganz ohne Zucker

Als unsere Kollegin uns von einem tollen Kuchen ohne Zucker erzählte, waren wir so erstaunt, dass wir diesen dringend nachmachen mussten. Das Ergebnis: ein gesunder Kuchen für alle, die an Zucker sparen möchten, aber nicht am guten Geschmack!

Arbeitszeit: 20 min Koch- und Backzeit: 45 min Mittel

Zutaten für 10 Portion:

Einkaufsliste Foodsetter

10g borchers Bio Kokosmehl
40g borchers Bio Mandelmehl

Weitere Zutaten

100g Dinkel-Vollkornmehl
110g Butter
2 Ei(er)
15 Datteln
2 TL Weinstein Backpulver
2-3 Apfel/Äpfel
50g Rosinen

Zubereitung

Die Äpfel schälen und nach Wunsch schneiden (z. B. in Scheiben oder kleine Viertel).
Vollkorn-, Kokos- und Mandelmehl zusammen mit dem Backpulver vermengen und zur Seite stellen.
Eier und Datteln gemeinsam in den Mixer geben oder mit einem Pürierstab pürieren, bis eine gleichmäßige Masse entsteht.
Die Eier-Dattel-Masse gemeinsam mit der Butter und der Mehl-Backpulver-Mischung zu einem gleichmäßigen Teig verrühren.
Den Teig in eine gefettete Backform geben. Äpfel nach Belieben auf dem Teig verteilen oder zwischen die Teigschichten legen.
Wahlweise Zimt und/oder Rosinen hinzufügen.
Die Form in den Backofen stellen und auf mittlerer Schiene 45 min lang bei 180 °C Ober-Unterhitze backen.