Snacks Süßes vegetarisch

Rohkostkugeln mit Gojibeeren

Diese köstlichen Rohkostkugeln sind eigentlich zu gut, um sie zu teilen. Ein wunderbarer Snack oder ein verführerisches Dessert für Freunde & Familie.

Arbeitszeit: 20 min Koch- und Backzeit: 0 min Einfach

Zutaten für 4 Portionen:

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1 Handvoll borchers Bio Gojibeeren
2 EL borchers Bio Fairtrade Kokosöl 200ml
etwas borchers Bio Kokosmehl

Weitere Zutaten

100g Datteln
30g Mandeln

Zubereitung

Alle Zutaten, außer die Gojibeeren und das Kokosmehl (alternativ können Sie auch hervorragend Mandelmehl benutzen), im Mixer langsam zerkleinern, bis die gewünschten Konsistenz erreicht ist.
Die Gojibeeren in kleinere Stückchen schneiden und mit der Nuss-Dattel-Masse verkneten und anschließend zu ca. 20 kleinen Kügelchen formen.
Die Kügelchen in Kokosmehl wälzen und ggf. mit dem Kokosmehl noch einmal bestäuben.

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